Em todo o ano de 2021, foram abatidas 27,54 milhões de cabeças de bovinos, uma redução de 7,8% em relação ao ano anterior. O resultado representa o segundo ano consecutivo de queda, dando sequência ao cenário de retenção de animais observado desde o início de 2020.

No 4º trimestre de 2021, foram abatidas 6,90 milhões de cabeças de bovinos, uma queda de 6,4% em comparação com o 4° tri de 2020 e uma diminuição de 0,9% contra o 3º tri de 2021. É o resultado mais baixo para um 4° trimestre desde 2008.

Quanto ao abate de frangos, no acumulado de 2021, foram abatidas 6,18 bilhões de cabeças de frango, aumento de 2,8% (+169,87 milhões de cabeças) em relação ao ano de 2020. Esse resultado alcançou novo recorde da série histórica iniciada em 1997.

No 4º tri de 2021 foram 1,54 bilhão de cabeças, queda de 1% em relação ao mesmo período de 2020 e aumento de 0,5% na comparação com o 3° trimestre de 2021.

Em relação aos suínos, o acumulado de 2021 registrou o abate recorde de 52,97 milhões de cabeças, representando um aumento de 7,3% (+3,61 milhões de cabeças) em relação ao ano de 2020.

No 4º tri de 2021, foram abatidas 13,38 milhões de cabeças, aumento de 6,5% em relação ao mesmo período de 2020 e queda de 2,7% na comparação com o 3° trimestre de 2021. É o melhor 4° trimestre da série histórica (1997).

A aquisição de leite cru acumulada em 2021 foi de 25,08 bilhões de litros, uma queda de 2,2% sobre a quantidade registrada em 2020. É a primeira diminuição após um período de quatro anos de aumentos consecutivos, observado entre 2017 e 2020.

No 4º trimestre de 2021 foi de 6,46 bilhões de litros, uma redução de 5% em relação ao 4° trimestre de 2020 e um aumento de 4,1% em comparação com o trimestre imediatamente anterior.

Já a produção de ovos de galinha no acumulado de 2021 foi de 3,98 bilhões de dúzias, um aumento de 0,2% em relação ao ano anterior. Mesmo não tendo sido um grande acréscimo, resultou em um novo recorde na série histórica da pesquisa

No 4º tri de 2021, a produção chegou a 991,38 milhões de dúzias, queda de 0,5% na comparação com o mesmo trimestre em 2020 e diminuição de 1,5% contra o resultado do trimestre imediatamente anterior.

O IBGE também divulga, a partir de hoje, o preço do leite cru pago ao produtor no escopo da Pesquisa Trimestral do Leite. O resultado está publicado como estatística experimental, com dados mensais de 2019 a 2021 para Brasil, Unidades da Federação e Categoria de inspeção sanitária, na página da pesquisa no Portal do IBGE.

Abate de Animais, Aquisição de Leite, Aquisição de Couro Cru  e Produção de Ovos de Galinha - Brasil - 4º Trimestre de 2021

Abate de bovinos cai novamente e diminui 7,8% em relação a 2020

Em 2021 foram abatidas 27,54 milhões de cabeças de bovinos sob algum tipo de serviço de inspeção sanitária federal, estadual ou municipal), representando uma redução de 7,8% em relação ao ano anterior. O resultado representa o segundo ano consecutivo de queda, dando sequência ao cenário de retenção de animais observado desde o início de 2020. O único mês a apresentar variação positiva no comparativo 2021/2020 foi dezembro (+39,89 mil cabeças), enquanto a queda mais intensa foi verificada em setembro (-650,79 mil cabeças), mês do início do embargo às exportações brasileiras por conta dos casos de encefalopatia espongiforme bovina.

A valorização recorde dos preços médios dos bezerros e da arroba bovina estimularam a retenção de fêmeas para atividades reprodutivas. O total de fêmeas abatidas ao longo de 2021 (9,31 milhões de cabeças) foi o menor constatado desde 2004.

O abate de 2,34 milhões de cabeças de bovinos a menos no comparativo anual foi causado por retrações em 23 das 27 UFs. Os decréscimos mais expressivos ocorreram em Mato Grosso (-633,91 mil cabeças), Mato Grosso do Sul (-433,89 mil), Rio Grande do Sul (-299,46 mil), Paraná (-238,96 mil), São Paulo (-228,78 mil) e Minas Gerais (-74,08 mil). Em contrapartida, as variações positivas mais relevantes ocorreram em Goiás (+176,46 mil), Tocantins (+55,13 mil) e Pará (+40,90 mil).

Mato Grosso continuou liderando o ranking das UFs do abate de bovinos em 2021, com 16,2% da participação nacional, seguido por Goiás (10,8%) e Mato Grosso do Sul (10,7%).

No 4º trimestre de 2021, foram abatidas 6,90 milhões de cabeças de bovinos sob algum tipo de serviço de inspeção sanitária. Essa quantidade foi 6,4% inferior à obtida no 4° trimestre de 2020 e 0,9% abaixo da registrada no trimestre imediatamente anterior. O resultado não atingia níveis tão baixos para um 4° trimestre desde 2008.

Abate de suínos cresce 7,3% em relação a 2020

No acumulado de 2021, foram abatidas 52,97 milhões de cabeças de suínos, representando um aumento de 7,3% (+3,61 milhões de cabeças) em relação ao ano de 2020. Considerando a série histórica desde 1997, somente na passagem dos anos 2004/2003 que não houve crescimento da atividade de abate de suínos.

Na comparação mensal, todos os períodos de 2021 registraram variações positivas em relação ao ano anterior, sendo que março apresentou a maior alta (+475,09 mil cabeças). O desempenho nas exportações auxiliou a cadeia da carne suína, que enfrentou um cenário desafiador com o aumento dos custos de produção.

O abate de 3,61 milhões de cabeças de suínos a mais em 2021, em relação ao ano anterior, foi impulsionado por aumentos no abate em 21 das 25 UFs participantes da pesquisa. Entre aquelas com participação acima de 1%, ocorreram aumentos em: Rio Grande do Sul (+909,57 mil cabeças), Santa Catarina (+821,72 mil), Paraná (+786,36 mil), Minas Gerais (+552,80 mil), Mato Grosso do Sul (+242,69 mil), São Paulo (+143,80 mil) e Goiás (+49,45 mil). Em contrapartida, ocorreu queda em: Mato Grosso (-34,84 mil).

Santa Catarina manteve a liderança no abate de suínos em 2021, com 28,4% do abate nacional, seguido por Paraná (20,3%) e Rio Grande do Sul (17,5%).

No 4º trimestre de 2021, foram abatidas 13,38 milhões de cabeças de suínos, aumento de 6,5% em relação ao mesmo período de 2020 e queda de 2,7% na comparação com o 3° trimestre de 2021. Em uma comparação mensal, foram registrados os melhores resultados do abate de suínos para os meses de outubro, novembro e dezembro, propiciando o melhor 4° trimestre da série histórica da pesquisa, iniciada em 1997.

Abate de frangos é o segundo maior para um 4º tri desde 1997 e recorde no ano

No acumulado de 2021, foram abatidas 6,18 bilhões de cabeças de frango, aumento de 2,8% (+169,87 milhões de cabeças) em relação ao ano de 2020, alcançando recorde da série histórica iniciada em 1997.

Na comparação mensal, janeiro, julho, outubro e dezembro registraram quedas do abate em relação ao ano anterior. Entre os demais meses do ano em que se registraram aumentos do abate, maio (+44,83 milhões de cabeças) e junho (+46,39 milhões) foram os destaques. Tanto o consumo interno como o mercado externo favoreceram o setor.

O abate de 169,87 milhões de cabeças de frangos a mais em 2021, em relação ao ano anterior, foi determinado por aumentos no abate em 19 das 25 UFs que participaram da pesquisa. Entre aquelas com participação acima de 1%, ocorreram aumentos em: Paraná (+67,89 milhões de cabeças), Goiás (+47,10 milhões), São Paulo (+12,60 milhões), Mato Grosso do Sul (+10,57 milhões), Rio Grande do Sul (+10,40 milhões), Santa Catarina (+8,59 milhões), Bahia (+7,87 milhões), Minas Gerais (+6,15 milhões) e Pernambuco (+4,84 milhões). Em contrapartida, ocorreu queda em Mato Grosso (-20,77 milhões).

Paraná continuou liderando amplamente o ranking das UFs no abate de frangos em 2021, com 33,6% de participação nacional, seguido por Santa Catarina (13,4%) e logo em seguida por Rio Grande do Sul (13,4%).

No 4º trimestre de 2021, foram abatidas 1,54 bilhão de cabeças de frangos, representando queda de 1% em relação ao mesmo período de 2020 e aumento de 0,5% na comparação com o 3° trimestre de 2021. Este resultado significou o segundo melhor 4° trimestre na série histórica, iniciada 1997.

Aquisição de leite cai pela primeira vez após quatro anos de aumento

Em 2021, os laticínios que atuaram sob algum tipo de serviço de inspeção sanitária captaram 25,08 bilhões de litros, equivalente a uma queda de 2,2% sobre a quantidade registrada em 2020. O resultado representa a primeira diminuição após um período de quatro anos de aumentos consecutivos, entre 2017 e 2020.

Apesar da retração, o resultado foi o segundo melhor computado para um ano, levando em consideração a série histórica, iniciada em 1997.

Na comparação mensal, janeiro foi o mês de maior variação positiva (+75,64 milhões de litros), enquanto, dezembro apresentou a variação negativa mais relevante (-148,68 milhões). O ano de 2021 foi marcado pela ocorrência de geadas e por um período seco mais intenso, que contribuíram para prejudicar as pastagens em algumas das principais regiões produtoras. Além disso, a alta dos custos associada à demanda fragilizada, inibiu a realização de investimentos por parte da cadeia produtiva.

Houve decréscimo de 561,92 milhões de litros de leite, em nível nacional, no comparativo 2021/2020, relacionado à redução no volume captado em 18 das 26 UFs participantes da Pesquisa Trimestral do Leite. As variações negativas absolutas mais consideráveis ocorreram em Minas Gerais (-324,88 milhões de litros), São Paulo (-182,72 milhões), Goiás (-77,24 milhões), Rondônia (-49,23 milhões) e Mato Grosso (-39,42 milhões). Em contrapartida, ocorreram aumentos em oito estados, sendo as mais expressivas verificadas em Santa Catarina (+52,55 milhões), Sergipe (+41,78 milhões), Rio Grande do Sul (+35,78 milhões) e Bahia (+26,88 milhões).

Minas Gerais manteve a liderança no ranking das UFs, com 24,7% de participação nacional, seguida pelo Paraná (14%) e Rio Grande do Sul (13,4%).        

No 4º trimestre de 2021, a aquisição de leite cru foi de 6,46 bilhões de litros, uma redução de 5% em relação ao 4° trimestre de 2020, e aumento de 4,1% em comparação com o trimestre imediatamente anterior. Ressalta-se o comportamento cíclico do setor, em que os 4º trimestres regularmente apresentam pico de produção em relação aos trimestres anteriores, impulsionado pela melhor condição das pastagens com o retorno da primavera e das chuvas em algumas das principais bacias leiteiras.

Aquisição de couro cai 4,8% em 2021

Em 2021, os curtumes investigados pela Pesquisa Trimestral do Couro – aqueles que curtem pelo menos 5 mil unidades inteiras de couro cru bovino por ano – declararam ter recebido 29,34 milhões de peças inteiras de couro cru bovino. Essa quantidade foi 4,8% menor que a registrada no ano anterior, influenciada pela queda no abate bovino ao longo do período.

A redução de 1,47 milhão de peças inteiras de couro, em nível nacional, no comparativo 2021/2020, foi influenciada pela retração do recebimento de peles bovinas em 11 das 19 Unidades da Federação que possuem pelo menos um curtume ativo enquadrado no universo da pesquisa. Considerando as UFs com mais de 5% de participação nacional, as variações negativas mais significativas ocorreram em Rondônia (-638,27 mil peças), Mato Grosso do Sul (-346,42 mil), Mato Grosso (-248,32 mil), São Paulo (-211,44 mil) e Goiás (-153,85 mil). Por outro lado, o aumento mais significativo ocorreu no Pará (+66,51 mil).

No ranking das UFs, Mato Grosso continuou liderando a recepção de peles pelos curtumes em 2021, com 16,5% de participação nacional, seguido por Mato Grosso do Sul (13,1%) e São Paulo (11,1%).

No 4º trimestre de 2021, os curtumes declararam ter recebido 7,21 milhões de peças de couro, uma queda de 6,4% em relação ao adquirido no 4° trimestre de 2020 e uma redução de 3,6% frente ao 3° trimestre de 2021.

Produção de ovos de galinha varia 0,2% em 2021 e bate novo recorde

A produção de ovos de galinha em 2021 foi de 3,98 bilhões de dúzias, um aumento de 0,2% em relação ao ano anterior. Mesmo não tendo sido um grande acréscimo, resultou em um novo recorde na série histórica da pesquisa.

A produção de 8,92 milhões de dúzias de ovos a mais, em nível nacional, no comparativo 2021/2020, foi consequência do aumento de produção em 15 das 26 UFs com granjas enquadradas no universo da pesquisa. Os aumentos mais expressivos ocorreram em: Ceará (+18,70 milhões de dúzias), Mato Grosso do Sul (+16,45 milhões) e Bahia (+15,52 milhões). Dentre as UFs que apresentaram queda na produção, se destacou principalmente São Paulo: foram 40,93 milhões de dúzias a menos, mas devido à dimensão da produção do estado, isso foi equivalente a somente -3,6%.

O tamanho da produção do Estado de São Paulo é tão relevante que, mesmo em queda, segue liderando amplamente o ranking anual dos estados em produção de ovos de galinha, com 27,7% da produção nacional, seguido pelo Paraná (9,0%), Minas Gerais (8,8%) e Espírito Santo (8,8%).

A pesquisa mostra ainda que mais da metade das granjas, 1.056 (53,8%), produziram ovos para o consumo, respondendo por 81,0% do total de ovos produzidos, enquanto 907 granjas (46,2%) produziram ovos para incubação, respondendo por 19% do total de ovos produzidos.

No 4º tri de 2021, a produção de ovos de galinha foi de 991,38 milhões de dúzias, queda de 0,5% contra o mesmo trimestre em 2020 e diminuição de 1,5% em comparação com o trimestre imediatamente anterior.

IBGE passa a divulgar o “Preço do leite cru pago ao produtor” como estatística experimental

O IBGE também divulgará, a partir de hoje, o preço do leite cru pago ao produtor no escopo da Pesquisa Trimestral do Leite. O resultado será publicado como estatística experimental, com dados mensais de 2019 a 2021 para Brasil, Unidades da Federação e Categoria de inspeção sanitária, na página da pesquisa no portal do IBGE.

Número de informantes e Quantidade de leite cru, resfriado ou não, adquirido e industrializado, no mês e no trimestre, por tipo de inspeção

Desde 2019, o questionário da pesquisa passou a ter uma consulta às empresas sobre o preço médio pago, mensalmente, pela matéria-prima adquirida (leite cru in natura, resfriado ou não).

Desde então, a variável investigada foi utilizada apenas internamente para subsidiar a coleta e a crítica dos dados da Pesquisa da Pecuária Municipal (PPM).

Para saber mais sobre as estatísticas experimentais do IBGE, acesse aqui. Acesse as demais tabelas clicando aqui.